Cykoria w sosie beszamelowym

IMG_0082 Bardzo lubię charakterystyczną gorycz cykorii. Dzisiaj proponuję ją w wersji na ciepło, z sosem beszamelowym.

Składniki:

  • Cykoria
  • twardy słony ser (np. parmezan, pecorino)

IMG_0054

IMG_0074

Sos:

  • 2 łyżki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 25 g masła
  • cytryna
  • tarta gałka muszkatołowa
  • sól, biały pieprz

IMG_0052

Sposób przygotowania:

Sos beszamelowy:

Topimy masło w rondelku na małym ogniu. Dodajemy mąkę i cały czas mieszając robimy zasmażkę. Następnie wlewamy mleko. Przyprawy i sok z cytryny dodajemy w ilościach według własnych preferencji smakowych. Cały czas mieszając, gotujemy na małym ogniu doprowadzając do zgęstnienia.

Umytą cykorię przekrawamy wzdłuż na pół i podsmażamy z obu stron na maśle. Następnie dodajemy beszamel i dusimy na małym ogniu pod przykryciem, aż cykorie będą miękkie.

IMG_0072

Podajemy z dowolnym dodatkiem. Wierzch posypujemy odrobiną słonego tartego sera.

Komentarze: 2

  1. Swiat Pachnie Szarlotka 2013-04-16 at 21:55

    Własnie zdałam sobie sprawę, że całe wieki nie jadłam cykorii, a w Twojej wersji musi być naprawdę pyszna.

Dodaj komentarz