Pasta sojowa ze słodką cebulką

Od ponad dwóch miesięcy nie jem mięsa. Wędliny zaczęłam zastępować domowymi pastami. Oto jedna z nich.

Składniki:

• pół kilo ugotowanych ziaren soi
• 2 łyżeczki pasty Tahini
• łyżka oliwy z oliwek
• średnia cebula
• łyżeczka cukru
• sól

Sposób przygotowania:

Ziarna soi zalewamy dużą ilością wody i moczymy 12 godzin. Następnie gotujemy, aż będą miękkie. Solimy pod koniec gotowania. Odlewamy wodę, zostawiając 3/4 szklanki. Soję miksujemy razem z pastą tahini, oliwą z oliwek i wodą, do uzyskania gładkiej masy.

Cebulę kroimy bardzo drobno. Podsmażamy na patelni z dodatkiem cukru. Usmażoną dodajemy do pasty.