Zrazy wołowe z oliwkami, suszonymi pomidorami, cebulą i chorizo

Dzisiaj propozycja na zrazy z innymi dodatkami niż te, które pamiętam z dzieciństwa. Zamiast boczku – chorizo, a zamiast ogórków – oliwki i suszone pomidory.

Składniki:

• wołowina
• suszone pomidory
• oliwki
• cebula
• musztarda np. dijon
• majeranek
• bazylia
• czosnek
• liście laurowe
• ziele angielskie

Sposób przygotowania:

Wołowinę tniemy na plasty i porządnie rozbijamy. Smarujemy każdy plaster odrobiną musztardy i posypujemy majerankiem. Następnie układamy posiekane oliwki, suszone pomidory, chorizo, cebulę i świeżą bazylię. Zwijamy w roladki.

Zrazy podsmażamy na patelni z każdej strony. Następnie podlewamy wodą. Wrzucamy kilka listków laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka plastrów chorizo, dwa ząbki czosnku i średnią cebulę pokrojoną na ćwiartki. Dusimy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (ok. 1,5 godziny). Od czasu do czasu trzeba zrazy przewrócić i dolać wody.

Sos:

Wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie. Resztę miksujemy.