Lekka sałatka jarzynowa z sosem z awokado

IMG_9783

Dzisiaj przepis na moją wersję sałatki jarzynowej. Zamiast majonezu zrobiłam gęsty sos na bazie awokado.   Można w ten sposób zaoszczędzić sporo kalorii :)

Składniki:

  • 6 średnich ziemniaków
  • paczka mrożonego groszku
  • 2 małe jabłka
  • 3 średnie kiszone ogórki
  • pół puszki kukurydzy
  • dwa jajka ugotowane na twardo
  • średni por
  • sól, pieprz

Składniki na sos:

  • 1 miękkie małe awokado
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżka soku z cytryny
  • duży ząbek czosnku
  • łyżeczka musztardy Dijon

IMG_9819

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy. Po ugotowaniu kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojone jabłka, por, jajka, ogórki i kukurydzę. Mrożony groszek wrzucamy dosłownie na moment do gotującej się wody. Szybko mięknie i zachowuje intensywny kolor. Ugotowany i przestudzony groszek wrzucamy do pozostałych warzyw. Na koniec dodajemy sos. Całość mieszamy doprawiając do smaku solą i pieprzem. Polecam dodać również odrobinę świeżego majeranku.

Sos:

Awokado razem z jogurtem, musztardą, sokiem z cytryny i czosnkiem, miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Dodaj komentarz