Bezglutenowe ciasto z rabarbarem i truskawkami

IMG_0689

Sezon rabarbarowy i truskawkowy trwa, więc pokusiłam się o zrobienie ciasta. To jest wynikiem eksperymentu, który na szczęście się udał.

Składniki:

  • 300 g truskawek (po obraniu)
  • 300 g rabarbaru (po obraniu)
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 100 g mąki ryżowej
  • 100 g ksylitolu (w zastępstwie może być cukier, albo inny „dosładzacz”, ilość też zależy od Was )
  • szklanka wody
  • 2/4 szklanki oleju z pestek winogron
  • czubata łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
  • 2/4 szklanki oleju z pestek winogron
  • laska wanilii 

IMG_0692

Sposób przygotowania:

Umyte i obrane truskawki i rabarbar pokroić w niewielkie kawałki. Pozostałe składniki dobrze razem wymieszać (wystarczy do tego łyżka). Do ciasta dodać owoce i delikatnie przemieszać. Wlać do natłuszczonej formy, jeśli takowa wymaga natłuszczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (termoobieg) ok. godziny.

Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia.