Piękny Jaś z kapustą na Wigilię

W moim rodzinnym domu (pochodzę z Poznania) na Wigilię nie jadało sie grochu z kapustą kiszoną, tylko fasolę „Piekny Jaś” z kapustą białą. Potrawa jest naprawdę pyszna, więc zawsze gotuję dużą ilość.

Składniki:

• kapusta biała ok. 5 kg
• fasola „Piękny Jaś” 1 kg
• łyżka masła klarowanego (polecam masło Ghee), w wersji wegańskiej olej z pestek winogron
• cukier albo ksylitol
• majeranek
• mielony kminek
• ocet (może być winny, albo zwykły spirytusowy)
• sól

Sposób przygotowania:

Fasolę namaczamy na jakieś 12 godzin. Potem gotujemy z osolonej wodzie.

Kroimy kapustę. Do garnka wrzucamy masło i rozpuszczamy. Wrzucamy pokrojoną kapustę i solimy. Dodajemy majeranek i kminek (ilość według uznania). Całość mieszamy i dusimy. Kiedy kapusta będzie miękka (ważne, żeby jej nie rozgotować. Ma być nieco chrupiąca), dodajemy  ocet i cukier (ilość tak naprawdę pozostawiam Wam do wyboru. Wszystko jest kwestą smaku).

Do kapusty wrzucamy ugotowaną fasolę.  Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.