Zupa krem z marchwi z daktylami, imbirem i mlekiem kokosowym

Miałam w domu sporo marchwi. Znudzona chrupaniem jej na surowo, postanowiłam zrobić z niej zupę krem. Zaeksprymentowałam ze składnikami i udało się! Słodko-słono-pikantna rozkosz dla podniebienia.

Składniki:

  • bulion (zrobiłam jak na rosół, dobry bulion mięsny i warzywny jest podstawą każdej zupy)
  • garść suszonych daktyli bez pestek
  • 4 średnie marchewki
  • sok z połowy cytryny
  • ok 20 g świeżego imbiru
  • łyżeczka sambal oelek (może być też ostra papryczka piri-piri, albo pieprz cayenne – tylko ostrożnie z ilością)
  • 200 ml mleka kokosowego
  • sól

Sposób przygotowania:

Marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki. To samo zrobić z imbirem. Gotować w niewielkiej ilości bulionu (jakieś 3 szklanki, jeśli ma być gęsta), razem z daktylami.Kiedy wszystko bedzie miękkie, zmiksować na gładką masę. Dodać sok z cytryny, sambal i mleko kokosowe. Chwilę pogotować na małym ogniu.

Oczywiście, jak zwykle, zachęcam do improwizowania i zmieniania proporcji według własnego uznania :)

 

Komentarze: 2

  1. woycek 2012-10-02 at 20:20

    Wow! Ta zupa to przysłowiowy strzał w 10. Rzeczywiście słodko-ostro-słona. Prosta w przygotowaniu. Tym którzy nie boja się białego pieczywa polecam dopełnienie całości pyszną, świeżą bagietką z najlepszym masłem. Mniam.
    To pierwsze danie jakie zrobiliśmy z tego bloga, ale na blacie w kuchni już stoją w miseczce węgierki na leniwe ciasto drożdżowe.
    Dam znać jak wyszło.
    Kasiu – prosimy o więcej takich inspiracji!

  2. Kasia Klich 2012-10-02 at 21:05

    Wielce jestem rada :) Jutro idę na zakupy, bo w lodówce tylko światło. Będzie gotowanko i kolejne wpisy :)

Dodaj komentarz