Dzisiaj chciałam zaproponować Wam sałatkę i carpaccio z buraczków. Dania różnią się tylko sposobem podania i zielonymi dodatkami.
Składniki:
- 4 średnie buraki
- rukola do capraccio
- mieszanka sałat do sałatki (polecam Fit&Easy ACTIVE)
- ser kozi albo feta
- pestki dyni
- oliwa
- balsamico
- musztarda dijon
- miód
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pieczemy umyte, nieobrane buraki w folii w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. To trochę trwa i w dużej mierze zależy od wielkości buraków. Po prostu od czasu do czasu sprawdzajcie wbijając bezlitośnie w buraka nóż i sami oceńcie, czy jego stan Was zadowala 🙂
Dressing:
Mieszamy miód, z oliwą, balsamico i musztardą dijon, w proporcjach według uznania. Uwaga na musztardę, jest ostra.
Carpaccio:
Po studzeniu buraki obieramy i kroimy w cienkie plastry. Układamy je na rukoli. Posypujemy uprażonymi na patelni pestkami dyni. Dressing i ser proponuję podać osobno.
Sałatka:
Po studzeniu buraki obieramy i kroimy w kostkę, albo słupki. Układamy na sałacie. Posypujemy serem, uprażonymi na patelni pestkami dyni i polewamy dressingiem.
Buraki to moja miłość – więc dziś na kolację sałatka z buraczka w/g Twojego przepisu z bagietką …..mmmniam 🙂