Buraczki na dwa sposoby – carpaccio i sałatka

Dzisiaj chciałam zaproponować Wam sałatkę i carpaccio z buraczków. Dania różnią się tylko sposobem podania i zielonymi dodatkami.

Składniki:

  • 4 średnie buraki
  • rukola do capraccio
  • mieszanka sałat do sałatki (polecam Fit&Easy ACTIVE)
  • ser kozi albo feta
  • pestki dyni
  • oliwa
  • balsamico
  • musztarda dijon
  • miód
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pieczemy umyte, nieobrane buraki w folii w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. To trochę trwa i w dużej mierze zależy od wielkości buraków. Po prostu od czasu do czasu sprawdzajcie wbijając bezlitośnie w buraka nóż i sami oceńcie, czy jego stan Was zadowala  :)

Dressing:

Mieszamy miód, z oliwą, balsamico i musztardą dijon, w proporcjach według uznania. Uwaga na musztardę, jest ostra.

Carpaccio:

Po studzeniu buraki obieramy i kroimy w cienkie plastry. Układamy je na rukoli. Posypujemy uprażonymi na patelni pestkami dyni. Dressing i ser proponuję podać osobno.

Sałatka:

Po studzeniu buraki obieramy i kroimy w kostkę, albo słupki. Układamy na sałacie. Posypujemy serem, uprażonymi na patelni pestkami dyni i polewamy dressingiem.

1 komentarz

  1. annam 2014-02-03 at 09:54

    Buraki to moja miłość – więc dziś na kolację sałatka z buraczka w/g Twojego przepisu z bagietką …..mmmniam :)

Dodaj komentarz