Aromatyczna sałatka z krewetkami, kuskus i awokado

Składniki:

• Pół szklanki kuskus
• 12 sztuk krewetek black tiger (albo odpowiednio większa ilość koktailowych)
• awokado
• cytryna
• łyżeczka sambal oelek
• łyżeczka sosu ostrygowego
• łyżeczka sosu rybnego
• łyżeczka soku pomarańczowego Sunquick
• oliwa czosnkowa*
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kuskus solimy i zalewamy wrzątkiem (poziom wody ok. 1,5 cm nad poziomem kaszy). Krewetki razem z ogonkami smażymy na odrobinie masła. Po usmażeniu usuwamy z krewetek ogonki i kroimy na mniejsze kawałki. Do gotowego kuskusu dodajemy sambal, sos ostrygowy, sos rybny, sok pomarańczowy i krewetki. Całość mieszamy.

Awokado kroimy na pół. Usuwamy miąższ. Ilość potrzebną do sałatki kroimy w kawałki i skrapiamy cytryną.  (resztę możecie wykorzystać do czegoś innego. Koniecznie zostawcie w miąższu pestkę, wtedy nie będzie ciemnieć).

Po przestudzeniu dodajemy  kawałki awokado i całość wkładamy do łupinek. Skrapiamy oliwą.

*oliwę czosnkową robię sama, zalewając drobno pokrojone ząbki czosnku

Porcja dla 2 osób.